私、パンケーキと言うと最初に帝国ホテルのパンケーキを思い浮かべてしまいます。
陽だまりの席、真っ白なテーブルクロス、銀のカトラリー、、、、そんな光景を思い浮かべてしまう原体験は、ここ帝国ホテルのカフェにありました。

１２０年を迎えた帝国ホテルは「銀座」とは言えないけれど、ご近所ですからお許しを！
こちらのカフェは、野菜カレーなどの看板メニューがいくつかあって、パンケーキもその一つ。
最高のおもてなしでいただくパンケーキは、しみじみ美味しいなぁ・・・と思うのであります。

帝国ホテルのパンケーキは２種類。
一つは、伝統ある「パンケーキ」。今回はイチゴ添えの方をチョイス！
上にはホイップしたバターが乗っています。
とにかく、とにかく、とにかく、パンケーキが美味しい。
「これがパンケーキってもんだな」とガッテンせずにはおられません。
ホイップバターも美味しくて、私は必ず全部使い切ります。（足りないくらい？）
シロップはメイプルシロップ。これもじゃんじゃん！使います。甘すぎず香り良く、、、こちらも足りないくらい？

もう一つは、可愛いすぎる「１ドル銀貨パンケーキ」。
これは、ビジュアルにノックアウトです。　初めてオーダーした人は可愛さのあまり必ず目がハートになります。
直径７ｃｍくらいでしょうか？小さなパンケーキが１０枚、くるりと輪を描いて盛られてきます。
普通のパンケーキと同じ生地だとは思いますが、小さい分焼いてある面積が多くなるのかより一層サクサク感があります。
また薄いので、シロップの浸みも早い(笑)。
一枚ずつちまちま食べても、ガーッとまとめて食べても、積み上げて食べてもあなたの自由！

ＬＡの人気シェフ、デビッド・マイヤーズが提案する西海岸スタイルのカフェ。
デビッド・マイヤーズと聞いてピン！と来ない方、ＳＯＬＡと言えば分かりますでしょうか？
Ｈ２２年に三越がリニューアルオープンしたときに、長蛇の列でニュースにもなった「四角いシフォンケーキ」のＳＯＬＡ（三越Ｂ２）のシェフでもあります。

落ち着いたインテリアのシックなカフェは男性にも人気。

こちらのカフェ、ハンバーガーが有名ですが、パンケーキも人気を２分するおススメメニュー。
パンケーキは厚め。フライパンで焼いたというよりは、丸くて厚みのある型に入れて焼いたような角が丸くなっているのが特徴。

角もしっかり焼色がついて全体に「サクッ、サクッ」とした感触は焼きたてのワッフルのようでナ・イ・ス！
トッピングにはイチゴがゴロゴロ乗っています。見るからにカリフォルニアっぽい華やかさ。
さらに特徴的なのは、上にかかってくるソース！
メイプルシロップかな？と思いきやキャラメル味！

・・・いやぁ、美味しいですねぇ、キャラメル好きには嬉しい衝撃です。

上にかかったパウダーシュガーも、有ると無いとじゃ大違い！
良く計算されてます。さすが、デビッド・マイヤーズ！　
並ぶわけです。並ぶ価値ありです。

銀座の真ん中４丁目、晴海通りからすぐの松崎煎餅は、２００年以上の歴史を誇る老舗。
綺麗な絵のついたかわら煎餅は季節やイベントに合わせていろいろな絵柄がとても楽しい。

１階がお煎餅などを販売する店舗で、その２階が喫茶サロンとなっています。
サロンではこだわりのお菓子と美味しいお茶がいただけます。
銀座とは思えないほどゆっくりした時間が過ごせるのでおススメです。

２００年の歴史に裏打ちされた老舗の自信でしょうか、
パンケーキは独自の進化をとげています(笑)。

トッピングは、「つぶあん」と「黒蜜」と「バニラアイス」。
このトッピングだけでも感激ものですが、パンケーキ本体もすごいんです。
一口食べれば「なるほど！」と納得していただけるはず。
こちらのパンケーキ、ほぼ、どら焼の皮でございます(笑)。

香ばしい蜜の味がするしっとりした皮は、これまた結構なお味で、これだけでも良いなと思ってしまいますが、どら焼風パンケーキの上につぶあんをちょっと乗せ、黒蜜をかけると・・・お、い、し、い！
さらにアイスクリームを乗せたらまたまた、お、い、し、い！

パンケーキって和風になるんですね、しかも他にはないお味。
これはいざという時に使えますよ

椿サロンは北海道にこだわるインテリアデザイナー兼オーナーが、内装やメニュー構成までとことん「北海道」にこだわって作り上げた場所。
一歩入れば、床から天井から照明から、椅子やテーブル、インテリア小物、もちろんメニューに出てくる食材も北海道。天井が高く、ゆったりした店内は、まるで北海道が引っ越してきたような感じ。

こちらで提供されるパンケーキは・・・もっちろん、北海道っぽい。その名も『北海道ホットケーキ』。
まずは、出てきてビックリなのはその大きさ！懐かしいＣＭのフレーズ『でっかいどう、北海道』が思わず頭をよぎります。

トッピングは、綺麗な切り子グラスに入ったバター（もちろん北海道バター）に銀座のはちみつプロジェクトの貴重なハチミツと別にホイップも。
さて、でっかいパンケーキを一口いただけば・・・ほんわかやわらか、きめ細かいしっとり感。そしてちょっと甘い。
この甘さが微妙なんですねぇ、なんだかすごく優しい甘味。　伺ったら、白樺樹液（メイプルシロップみたいなもの）の甘味なんだそうです。北海道っぽいです。

周りを見渡してみると、他のテーブルでもホットケーキ率が高いことに気がつきました。
みんなホットケーキ食べに来ていたんですね。
コリドー街のちょっと脇にあるので見つけにくいかもしれませんが、探す価値大いにあり！の絶品パンケーキです。